Un espresso más justo: el blockchain en la cadena de suministro del café
- fabiangomezl
- 25 sept
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Actualizado: 25 sept
Actualmente se está desarrollando una plataforma blockchain para mejorar la equidad, la sostenibilidad y la confianza en la cadena de suministro del café. Aprovechando herramientas innovadoras como la identidad autosoberana y los contratos inteligentes, la plataforma tiene como objetivo garantizar la trazabilidad total del producto y promover una distribución más equitativa del valor entre productores y consumidores.
Ya sea disfrutado en la barra de una cafetería o acompañado del familiar silbido de una cafetera moka, el café es mucho más que una simple bebida: es un ritual diario que aúna aromas, culturas y tradiciones. Con más de dos mil millones de tazas consumidas cada día, el café también representa el resultado de una larga y compleja cadena de suministro, en gran parte oculta al conocimiento público.
La industria del café es una de las más complejas a nivel mundial, con una cadena de valor que abarca desde el cultivo en países tropicales —en América Latina, África y Asia— hasta la distribución y el consumo, concentrados principalmente en Europa y Estados Unidos. Esta división geográfica entre los centros de producción y consumo crea redes comerciales complejas y plantea retos éticos, medioambientales y socioeconómicos.
En este contexto, el Equipo de Investigación Blockchain del Instituto de Sistemas de Información y Redes (ISIN), en colaboración con la empresa Alcomex SA y con el apoyo de Innosuisse, está desarrollando un innovador sistema basado en blockchain para el comercio internacional de café.
El proyecto, titulado Arquitectura descentralizada soberana aplicada al comercio internacional de café , aborda tres retos clave: la falta de confianza entre los actores de la cadena de suministro debido a la limitada transparencia y cooperación, la excesiva burocracia y la ausencia de datos claros y compartidos.
En la actualidad, la producción de café está muy influenciada por los intermediarios comerciales, es decir, los corredores que negocian los acuerdos entre exportadores e importadores. Estos actores, aprovechando su acceso privilegiado a la información, suelen aumentar sus márgenes de beneficio a expensas de los productores.
«A través de las tecnologías Web3, nuestro objetivo es proporcionar información fiable y crear un ecosistema basado en la confianza, la transparencia y la seguridad entre todos los participantes de la cadena de suministro», explican Giuliano Gremlich y Tommaso Agnola , investigador y colaborador científico del ISIN. «El objetivo es fomentar las conexiones directas entre productores y compradores, mejorando la eficiencia y promoviendo un sistema más justo y sostenible».
Un aspecto fundamental del proyecto es la integración de la identidad autosoberana (SSI) y las tecnologías descentralizadas, lo que permite a cada actor gestionar de forma independiente sus credenciales.
Las actividades clave de la cadena de suministro, desde la publicación de ofertas hasta la negociación de contratos y la resolución de disputas, se ejecutan a través de contratos inteligentes: programas digitales que regulan de forma segura y transparente los acuerdos entre las partes, reduciendo los costes de transacción. Basados en la cadena de bloques del Protocolo de Internet Computer (ICP), estos contratos registran cada paso de forma inmutable, eliminando la manipulación y la pérdida de datos.
Las pruebas preliminares han arrojado resultados prometedores: el sistema puede reducir los costes de intermediación hasta en un 80 %, lo que aumenta directamente los beneficios de los exportadores y los productores.
«Nuestro objetivo es crear una plataforma que remodele el comercio internacional del café, distribuyendo los beneficios de forma más equitativa, especialmente en beneficio de los pequeños y medianos productores», afirma Evandro Kraft , vicepresidente de Alcomex SA. «Aunque la fase piloto se centra en Brasil, nuestra visión es ampliar la solución a todos los países productores de café y, finalmente, extenderla a otras cadenas de suministro».
Este proyecto demuestra cómo las tecnologías blockchain pueden abordar los retos del mundo real en el comercio mundial , con posibles aplicaciones en muchos otros sectores en los que la trazabilidad y la transparencia son fundamentales.
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